题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A、油脂属于酯类，可分为油和脂肪 |
| B、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 |
| C、糖类、油脂、蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物 |
| D、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
考点：油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,纤维素的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A、油脂化学成分是高级脂肪酸甘油酯，可以分为油和脂肪；
B、蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S、P等元素；
C、糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物；
D、糖类中的单糖不能发生水解反应．
B、蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S、P等元素；
C、糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物；
D、糖类中的单糖不能发生水解反应．
解答：
解：A、油脂化学成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，可以分为油和脂肪，故A正确；
B、油脂是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S、P等元素，故B错误；
C、糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物，蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物，故C错误；
D、糖类中的单糖不能发生水解反应，双糖和多糖可以发生水解，油脂、蛋白质都能发生水解反应，故D错误；
故选：A．
B、油脂是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S、P等元素，故B错误；
C、糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物，蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物，故C错误；
D、糖类中的单糖不能发生水解反应，双糖和多糖可以发生水解，油脂、蛋白质都能发生水解反应，故D错误；
故选：A．
点评：本题考查了人体中的基本营养物质的组成、结构和性质，注意不是所有的糖类均可以水解，要对单糖和双糖、多糖区分对待．
练习册系列答案
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