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一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法不正确的是
A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
B．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应
C．通过油脂的碱性水解来制肥皂
D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料
B
解析:牛油属于动物性脂肪，和氢气不能发生加成反应，B是错误的。答案选B。
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一些不法分子受利益驱动，销售从下水道和泔水中提取的“地沟油”．一旦被人食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．下列说法不正确的是（ ）
| A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物 | B、通过油脂的碱性水解来制肥皂 | C、变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应 | D、地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料，变废为宝 |