题目内容
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中， 、 属于糖类。实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是 ；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要 ，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是 ，说明两种物质都含有的官能团是
。
淀粉 纤维素 防止爆沸 水浴 银镜 醛基
解析
练习册系列答案
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下列叙述正确的是（ ）
| A、油脂的水解反应都是皂化反应 | B、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | C、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 | D、乙酸和乙醇的酯化反应不属于取代反应 |
下列叙述不正确的是（ ）
| A、糖类、蛋白质和油脂均是生命活动的重要物质基础 | B、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | C、天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 | D、油脂是工业上制肥皂的主要原料 |