Question

【题目】保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．
①人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充．如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量．从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指（填选项字母）．
A．单质 B．原子 C．元素 D．离子
②被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．黄曲霉素属于（填“无机物”或“有机物”），
③由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是（填字母）．
A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油
C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
④碳酸氢钠是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式 ．

Answer 1

【答案】C；有机物；C；2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑
【解析】解：①由题干中人体所需的元素可知补钙剂、补锌剂和加碘食盐这些宏观物质中的钙、锌、碘是指元素，
所以答案是：C；②黄曲霉素（C17H12O6）是含碳、氢、氧的化合物，属于有机物，
所以答案是：有机物；③A．甲醛有毒，不能用甲醛浸泡海鲜产品，故A错误；
B．用霉变花生中含黄曲霉素，有毒，不能压榨食用油，故B错误；
C．小苏打受热分解产生二氧化碳和水，使糕点疏松多孔，则可用小苏打做糕点的疏松剂，故C正确；
D．亚硝酸钠制癌，不能用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉，故D错误；
所以答案是：C；④碳酸氢钠在加热的条件下分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，反应方程式为：2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑，
所以答案是：2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑．