题目内容

下列关于油脂的叙述正确的是( )
A.油脂有固定的熔、沸点
B.油脂露空放置容易变质
C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D.油脂分成油和脂肪,油的性质更稳定
【答案】分析:A.根据油脂是混合物;
B.不饱和油脂中含有碳碳双键;
C.根据不饱和油脂中含有碳碳双键;
D.油中含有双键,脂肪中没有双键.
解答:解:A.因油脂是混合物,没有固定的熔、沸点,故A错误;
B.不饱和油脂中含有碳碳双键,易被空气中的氧气氧化,故B正确;
C.因不饱和油脂中含有碳碳双键,能使溴的四氯化碳褪色,故C错误;
D.油中含有双键,脂肪中没有双键,双键易被氧化,不稳定,故D错误.
故选B.
点评:本题考查油脂的组成与性质,难度不大,注意油中含有双键,脂肪中没有双键.
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