Question

下列说法不正确的是

A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石

B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠

C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的

D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化

Answer 1

A

【解析】

试题分析：A、蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，A错误；B、油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸钠和甘油，称为皂化反应，可用于生产肥皂，B正确；C、碘是人体必需的生命元素，在神经系统发育过程中起着重要作用，有“智力元素”之称，C正确；D、维生素C具有强还原性，遇空气中氧、热、光、碱性物质易被氧化，糖衣可以隔绝空气，保护维生素C不被氧气氧化，D正确；答案选A。

考点：考查营养物质的性质。