Question

下列说法正确的是（　　）

• A、淀粉在人体内能水解成葡萄糖
• B、纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色
• C、葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物
• D、凡含有食品添加剂的食物均不可食用

Answer 1

分析：A、根据淀粉的水解反应分析；
B、淀粉遇碘水呈蓝色；
C、葡萄糖不是高分子化合物；
D、所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质．

解答：解：A、淀粉能发生水解反应，在人体内水解生成葡萄糖，故A正确；
B、淀粉遇碘水呈蓝色，纤维素遇碘水不变色，故B错误；
C、葡萄糖葡萄糖是一种单糖，其分子式是C₆H₁₂O₆不是高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故C错误；
D、所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，有合法食品添加剂与违法食品添加剂之分，含有违法食品添加剂的食品不能食用，故D错误．
故选A．

点评：本题考查了淀粉和纤维素的结构和性质，葡萄糖的结构，食品添加剂等，题目比较简单，主要考查了与生产生活有关的化学知识．