题目内容
关于防腐剂的说法错误的是( )A.防腐剂不改变食品的感官性状，使食品保存时间较长
B.常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂
C.山梨酸是安全的防腐剂
D.福尔马林是效果最好的防腐剂
解析：福尔马林(甲醛的水溶液)会使蛋白质变性，有毒，严禁用于食品的防腐。
答案：D
练习册系列答案
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山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是（ ）
| A、分子式为C6H8O2 | B、1mol该物质最多可与3mol Br2发生加成反应 | C、可使酸性KMnO4溶液褪色 | D、可与醇发生取代反应 |
