Question

在①油脂 ②纤维素 ③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是    （填序号，下同），遇浓硝酸显黄色的是    ，可用于造纸的是    ．

Answer 1

【答案】分析：根据油脂碱性条件下水解、蛋白质的显色反应的性质和纤维素的用途解题．
解答：解：①油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应），生成高级脂肪酸盐（肥皂）和丙三醇（甘油）；
②纤维素可以用来造纸；
③蛋白质遇浓硝酸显黄色．
故答案为：①；③；②．
点评：本题考查油脂、纤维素、蛋白质的性质和用途，难度不大．