Question

下列说法正确的是（　　）

• A、油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应
• B、蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素
• C、棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO₂和H₂O
• D、往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，能看到银镜生成

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,纤维素的性质和用途,乙醛的银镜反应

专题：

分析：A．葡萄糖是单糖，不能水解．
B．蛋白质是氨基酸通过形成肽键发生缩聚反应形成，氨基酸中含有氨基与羧基，蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素．
C．棉、麻属于纤维素，羊毛属于蛋白质，合成纤维是以小分子的有机化合物为原料，经加聚反应或缩聚反应合成的线型有机高分子化合物，分子中出C、H元素外，还含有其它元素，如N元素等．
D．应在碱性条件下反应，先加入氢氧化钠溶液，再滴加银氨溶液．

解答： 解：A．油脂、淀粉、蔗糖可以水解，葡萄糖是单糖，不能水解，故A错误；
B．蛋白质是氨基酸通过形成肽键发生缩聚反应形成，氨基酸中含有氨基与羧基，蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素，故B正确；
C．棉、麻属于纤维素，含有C、H两种元素，完全燃烧只生成CO₂和H₂O；羊毛属于蛋白质，含有C、H、O、N等元素，完全燃烧除生成CO₂和H₂O，还有其它物质生成；合成纤维是以小分子的有机化合物为原料，经加聚反应或缩聚反应合成的线型有机高分子化合物，分子中出C、H元素外，还含有其它元素，如N元素等，完全燃烧除生成CO₂和H₂O，还有其它物质生成，故C错误；
D．应在碱性条件下反应，先加入氢氧化钠溶液，再滴加银氨溶液，然后水浴加热，才能有银镜，故D错误．
故选B．

点评：本题考查分散系的本质区别，油脂及糖类、蛋白质的结构与性质等，比较基础，注意基础知识的掌握．