Question

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（　）

①石灰具有强碱性，杀菌能力很强  ②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成CaCO₃薄膜、起保作用  ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚  ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A．①②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．③④

C．②④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．①③

 

Answer 1

答案：A
解析：

③④的说法使蛋白质变性，是错误。