题目内容
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）A.反应液可使红色石蕊试纸变蓝 B.反应液可使蓝色石蕊试纸变红
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
解析：油脂跟NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合液，不会出现分层的现象，故C选项错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据红色石蕊试纸变蓝判断反应是否完成，A选项错。B选项显然错误。
答案：D
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