Question

某小孩偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物类食品，该豆类作物中含有天然蛋白质，在蛋白酶作用下，水解成A、B两种有机物，A的分子式是C₄H₇NO₄；B的分子式是C₆H₁₄N₂O₂；已知A、B分子结构中均不含甲基，链端都有官能团。

(1)试判断A、B水溶液各显何性？并写出A、B的结构简式。____________________________

(2)小孩长期偏食，将出现什么后果？__________________________________________

Answer 1

解析：天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸，故A、B分子结构中应有，A分子剩下C₂H₃O₂，不含甲基，又有两个氧原子，链端又有官能团，所以只能是—CH₂—COOH，A的结构简式为；B分子中剩下C₄H₁₀N，不含甲基，链端有官能团，则该官能团是—NH₂，所以只能是—CH₂CH₂CH₂CH₂NH₂，B的结构简式为。

答案：(1)A水溶液呈酸性，结构简式为：

B水溶液呈碱性，结构简式为：

(2)小孩偏爱豆类食物，不爱吃动物类食物，食物种类过于单一。体内形成的氨基酸种类少，导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。