题目内容

下列是某一品牌奶粉的成分资料，含有：①泛酸、②亚油酸甘油酯、③牛初乳、④淀粉、⑤铁、碘等元素、⑥蔗糖、⑦三聚氰(q0ng)胺(4n)

请把上面物质加以分类，在横线上填上该物质的序号．

其中(1)属于糖类的是：___________；

(2)属于油脂的是_________________；

(3)属于蛋白质的是_______________；

(4)属于维生素的是_______________；

(5)属于微量元素的是_____________．

答案：④⑥;②;③;①;⑤
练习册系列答案
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氮的化合物在某些领域中扮演着重要的角色，其中硝酸是工业的三大强酸之一．

(1)试从原料的利用率和环境保护两个角度分析，

溶解等量的金属铜，用浓硝酸好，还是用稀硝酸好？写出反应的化学方程式并做简要解释：________________．

(2)金属与不同浓度的硝酸反应时，往往生成多种不同价态的还原产物．下图是各种不同密度的硝酸与铁反应时(相同温度)的还原产物分布图．

①某硝酸试剂瓶的标签注明：密度：1.26 g/mL，质量分数：50.0％．若取该试剂10 mL配成1000 mL溶液，所得溶液的物质的量浓度为________；

②当硝酸溶液的密度为1.36 g/mL时，下列化学方程式中能较准确地表达Fe与过量硝酸反应的是________ (填序号)．

a．2Fe＋10HNO32Fe(NO3)3＋NO↑＋3NO2↑＋5H2O

b．4Fe＋18HNO34Fe(NO3)3＋3NO↑＋3NO2↑＋9H2O

c．2Fe＋6HNO32Fe(NO3)2＋NO↑＋NO2↑＋3H2O

(3)三聚氰胺[C3N3(NH2)3]是一种重要的有机化工原料，因其含氮量高达66.7％而被不法商家用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量(以氮元素的质量分数N％表示)．某品牌奶粉中N％为1.9％，若在100 g该奶粉中加入10 g三聚氰胺，则N％提高为原来的________倍(取整数)．

下表是某品牌饮料包装盒上的部分说明。
请根据以上内容，回答下列问题：
（1）配料中，属于着色剂的是______________，该着色剂_______________（填“是”或“不是”）天然香料：属于防腐剂的是___________；玉米的主要成分是______________。
（2）蔗糖酯是联合国国际粮农组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬酯酸乙酯合成，反应如下
以上说法中正确的有_________________。
A．蔗糖酯的分子式C30H56O12
B．蔗糖酯是一种高分子化合物
C．蔗糖酯是蔗糖与高级脂肪酸反应生成的甘油酯，属于油脂
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解，最终生成三种有机产物
（3）某品牌奶粉的蛋白质含量指标值为15.0%，该厂为了牟取暴利，向奶粉中加入三聚氰胺（结构如图），以提高蛋白质含量的检测值。该奶粉中蛋白质实际含量仅为14.0%（蛋白质中氮的质量分数按16.0%计算）。则：
①三聚氰胺的含氮量是蛋白质的_____________倍。
②每千克该奶粉中掺入了____________毫克三聚氰胺。

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