Question

下列说法中正确的是（）

    A． 常温下，淀粉遇I^﹣  变蓝色

    B． 油脂水解可得到氨基酸和甘油

    C． 所有烷烃和蛋白质中都只存在碳碳单键

    D． 淀粉和纤维素的组成都是（C₆H₁₀O₅）_n，水解最终产物都是葡萄糖

Answer 1

考点：  淀粉的性质和用途；烷烃及其命名；油脂的性质、组成与结构；纤维素的性质和用途．

专题：  糖类与蛋白质专题．

分析：  A．淀粉遇碘单质变蓝色；

B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯；

C．甲烷存在碳碳单键；

D．淀粉和纤维素水解生成葡萄糖．

解答：  解：A．淀粉遇碘单质变蓝色，遇I^﹣ 不变蓝色，故A错误；

B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以水解后产生高级脂肪酸和甘油，故B错误；

C．甲烷是最简单的烃，其分子中只含碳氢键，故C错误；

D．淀粉和纤维素的组成都是（C₆H₁₀O₅）_n，水解产物都是葡萄糖，故D正确．

故选D．

点评：  本题考查糖类、油脂蛋白质的性质，难度不大，注意甲烷是最简单的烃，其分子中只含碳氢键．