题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法不正确的是（ ）
| A．淀粉和纤维素属于高分子化合物，均可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体 |
| B．淀粉水解的最终产物与新制的Cu（OH）2反应 |
| C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒 |
A．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体．故A错误；
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能与新制的Cu（OH）2反应生成红色沉淀．故B正确；
C．蛋白质溶液加入少量饱和的硫酸铵溶液会发生盐析．故C正确；
D．重金属离子能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，中毒后进行急救，最好的方法是食用富含蛋白质的食品，以防止它破坏人体的蛋白质，牛奶、蛋清的主要成分都是蛋白质，食用后都能解毒．故D正确．
故选A．
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能与新制的Cu（OH）2反应生成红色沉淀．故B正确；
C．蛋白质溶液加入少量饱和的硫酸铵溶液会发生盐析．故C正确；
D．重金属离子能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，中毒后进行急救，最好的方法是食用富含蛋白质的食品，以防止它破坏人体的蛋白质，牛奶、蛋清的主要成分都是蛋白质，食用后都能解毒．故D正确．
故选A．
练习册系列答案
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖 | C、葡萄糖能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、三大营养物质中糖类的热能最高 | C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 | B、淀粉水解的最终产物是二糖 | C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |