Question

【题目】化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是

A. 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色

B. 食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质

C. 误食铜、铅或汞等重金属盐中毒后应立即服用大量的牛奶

D. 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应

Answer 1

【答案】A

【解析】A．木材纤维是纤维素遇碘不不反应，而土豆淀粉遇碘水蓝色，故A错误；B．食用油反复加热会生成苯并芘等稠环芳香烃物质，可致癌，故B正确；C．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故C正确；D．食用花生油成分是油脂，鸡蛋清成分是蛋白质，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故D正确；故选A。