Question

下列有关有机化合物的性质或结构或用途的说法正确的是（　　）

• A、蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
• B、乙烯、聚氯乙烯结构中都含有碳碳双键
• C、乙醇既可以作燃料，也可以在日常生活中使用，如无水乙醇经常用于医疗上杀菌、消毒
• D、蛋白质溶液中分别加入饱和（NH₄）₂SO₄和CuSO₄溶液，均有沉淀，原理不相同

Answer 1

分析：A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
B．聚氯乙烯中不含有碳碳双键；
C．根据乙醇的用途；
D．根据蛋白质的盐析和变性．

解答：解：A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B．乙烯中含有碳碳双键，聚氯乙烯中不含有碳碳双键，故B错误；
C．乙醇既可以作燃料，也可以在日常生活中使用，如体积分数为75%乙醇溶液经常用于杀菌、消毒，故C错误；
D．蛋白质溶液中分别加入饱和（NH₄）₂SO₄和CuSO₄溶液，均有沉淀，但前者是盐析，后者是变性，原理不相同，故D正确．
故选D．

点评：本题考查高分子化合物、有机物的结构与性质，题目难度不大，注意把握盐析和变性的不同．