题目内容
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
解析：由于油脂在发生皂化反应时，向油脂中加入了 NaOH 溶液，反应液始终呈碱性，所以A选项不能说明油脂是否水解完全；B选项是错误的；反应完全后，生成物为硬脂酸钠、甘油、水的混合物，三者互融为一体，不分层，故D选项正确。
答案：D
练习册系列答案
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可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层
解析：由于油脂在发生皂化反应时，向油脂中加入了 NaOH 溶液，反应液始终呈碱性，所以A选项不能说明油脂是否水解完全；B选项是错误的；反应完全后，生成物为硬脂酸钠、甘油、水的混合物，三者互融为一体，不分层，故D选项正确。
答案：D