题目内容
为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1
)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________。
A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味
③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色 B．测量比重 C．加热灼烧 D．分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。
【答案】(1)CD (2)B (3)C (4)C
【解析】(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。
(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；又由2NaHCO3
Na2CO3＋CO2↑＋H2O知该气体为二氧化碳。
(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D选项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B不正确；氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色(Na＋焰色)，而葡萄糖蒸发后得白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，答案选C。
(4)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类
)+2B(g) 
3C(g)，下列说法正确的是
nC6H12O6下列分子式表示的物质，具有同分异构体的是（ ）
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| A． | C3H6 | B． | C3H8 | C． | CH2Cl2 | D． | C2H4 |
某化合物64g在氧气中完全燃烧，只生成88g CO2和72g H2O．下列说法正确的是（ ）
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| A． | 该化合物仅含碳、氢两种元素 |
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| B． | 该化合物中碳、氢原子个数比为1：4 |
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| C． | 无法确定该化合物是否含有氧元素 |
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| D． | 该化合物中一定含有氧元素 |
o2O3+6HCl=2CoCl2+Cl2↑+3H2O 
D.2Fe3++2I-=2Fe2++I2