题目内容

下列叙述正确的是
A．糖类都有甜味，都易溶于水
B．糖类都能发生银镜反应
C．油脂属酯类，不溶于水，属高分子化合物
D．蛋白质属高分子化合物
D

正确答案：D
单糖有甜味，易溶于水，但大部分的双糖和多糖都无甜味，故A错；只有有―CHO的糖类才能发生银镜反应，故B错；油脂属酯类，难溶于水，但不属于高分子化合物，故C错。
练习册系列答案
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(8分)某酿造厂以淀粉为主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并且醋酸和异丁醇[(CH3)2CHCH2OH]反应制取乙酸异丁酯。乙酸异丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反应过程如下：
淀粉①葡萄糖②乙醇③乙醛④乙酸⑤乙酸异丁酯
回答下列问题：
(1)写出下列反应的化学方程式：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
⑤________________________________________________________________________。
(2)葡萄糖是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能源的重要来源之一。已知葡萄糖的燃烧热是2840 kJ·mol－1，写出葡萄糖完全氧化的热化学方程式：
________________________________________________________________________。
生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（　　）
A．未成熟的苹果遇碘水会变蓝
B．棉花的主要成分是纤维素
C．米饭在嘴中咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶催化下发生了水解反应
D．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒
下列关于有机物的说法正确是
A．乙烯、氯乙烯都属于不饱和烃B．油脂、葡萄糖都能发生水解反应
C．乙酸、乙酸乙酯都不能与金属Na反应D．苯能发生加成反应
下列表述正确的是
A．甲烷、苯、乙醇和乙酸都能发生加成反应
B．欲将蛋白质从水中析出而不改变它的性质，应加入CuSO4溶液
C．PP塑料（聚丙烯）结构简式
D．乙醇醛糖（HOCH2CHO）与甲酸甲酯互为同分异构体
能证明淀粉已经完全水解的试剂是
A．淀粉-KI试纸B．银氨溶液C．碘水D．碘化钾
为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是棉(纤维素)，可取其少量来
A．滴加酒精B．灼烧C．滴加食盐水溶液D．滴加食醋
蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。 某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

蔗糖                                                 蔗糖酯
有关说法不正确的是
A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖分子中含有8个羟基
D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物
下列有关有机物的说法中正确的是（   ）
A．分子式为C3H6的物质没有同分异构体
B．淀粉、油脂和蛋白质是天然的高分子化合物
C．1 mol 乙醇与2 mol 乙酸在浓硫酸催化作用条件下可以合成1 mol 乙酸乙酯
D．一定条件下，氯乙烯发生聚合反应可以制得聚氯乙烯

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