题目内容
甲壳素（chitin）又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺（Braconno）1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质．有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素．以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是（ ）
| A、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
| B、淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 |
| C、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D、脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐 |
考点：有机化学反应的综合应用
专题：有机反应
分析：A、糖类中单糖不能水解；
B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖；
C、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生沉淀属于盐析；
D、脂肪在碱性条件下的水解反应为皂化反应．
B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖；
C、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生沉淀属于盐析；
D、脂肪在碱性条件下的水解反应为皂化反应．
解答：
解：A、糖类中单糖不能水解，如葡萄糖是单糖不水解，故A错误；
B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖属于还原性糖，含有醛基能发生银镜反应，故B正确；
C、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生沉淀属于盐析，盐析是可逆过程，加水能重新溶于水，故C正确；
D、脂肪属于酯，在碱性条件下的水解反应为皂化反应，能水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故D正确．
故选A．
B、淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖属于还原性糖，含有醛基能发生银镜反应，故B正确；
C、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生沉淀属于盐析，盐析是可逆过程，加水能重新溶于水，故C正确；
D、脂肪属于酯，在碱性条件下的水解反应为皂化反应，能水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故D正确．
故选A．
点评：本题考查了糖类、油脂和蛋白质的性质，题目难度不大，注意对基础知识的积累．
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A、
| ||
B、
| ||
C、
| ||
D、
|
以Mg片和Al片为电极并用导线连接，同时插入NaOH溶液中，下列说法正确的是（ ）
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如图表示可逆反应A（固）+B（气）?nC（气）；反应的热效应为Q（n为正整数）在不同条件下反应混合物中C的百分含量和反应过程所需要的关系曲线．下列有关叙述一定正确的是（ ）| A、其他条件相同，a表示使用了催化剂，b表示没有使用催化剂 |
| B、其他条件相同，若只改变温度，则a比b的温度高且正反应吸热 |
| C、其他条件相同，若只改变压强，则a比b的压强大且n≥2 |
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