题目内容
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植物油比动物油的不饱和度高(含C＝C数目多)，但却比动物油稳定性好，其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂．你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是 | |
| [ ] | |
A． |
氧化剂 |
B． |
还原剂 |
C． |
催化剂 |
D． |
溶剂 |
答案：B
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题目内容
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植物油比动物油的不饱和度高(含C＝C数目多)，但却比动物油稳定性好，其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂．你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是 | |
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A． |
氧化剂 |
B． |
还原剂 |
C． |
催化剂 |
D． |
溶剂 |