Question

鸡蛋的营养十分丰富，鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，你知道怎样给鸡蛋保鲜吗？具体的做法是：把新鲜的鸡蛋放在质量分数大约为20％的石灰水中．

问题：这样给鸡蛋保鲜的原理是什么？

Answer 1

答案：
解析：

因为鸡蛋本身是有生命的，它可以呼吸．当它呼出的二氧化碳与石灰水中的氢氧化钙接触时，便生成了难溶的碳酸钙，从而将蛋壳上的孔隙堵塞了，这样就大大减缓了鸡蛋的呼吸，而达到保鲜的目的．用这种方法，一般可使鸡蛋保鲜5－7个月，是目前常用方法中保鲜时间最长的方法．