Question

下列过程中，不涉及化学变化的是

A．甘油加水作护肤剂

B．用明矾净化水

C．烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味

D．烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑痕

 

Answer 1

答案：A
提示：

A选项是说甘油加水，甘油分子中只有3个碳原子，却有3个羟基，所以有和水混溶的物理性质，加水没有起化学变化.C选项是说在烹鱼时加料酒和食醋以调味去腥，这是个复杂过程，但是至少部分酒(醇类)和醋(羧酸类)生成了酯(乙酸乙醇，沸点77.1℃)这是化学变化.D选项由于炒菜常有含盐残留物，潮解吸水造成生锈的环境条件，红棕色是铁锈，生锈是学生熟知的化学变化.B选项用明矾净水，这是个复杂的物理化学过程.明矾[KAl(SO4)2·12H2O]水解得到吸附力强的Al(OH)3，后者吸附杂质形成沉淀.过程中形成了新物质氢氧化铝，所以也包含化学变化.因此只有A项是应选项.