题目内容
味精是日常生活中不可缺少的调味品，其主要成分是谷氨酸钠，结构式为
。
(1)味精为什么要制成钠盐形式？____________________________________________。
(2)写出味精分别与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式：__________________________、___________________________。
解析：(1)有机物大多不易溶于水，将味精制成钠盐形式能增强其水溶性。
(2)盐酸的酸性比—COOH酸性强，能与味精中所含—COONa反应生成—COOH，也能与具有碱性的—NH2反应，方程式为:
。NaOH能与味精所含—COOH反应，方程式为：
。
答案：(1)钠盐易溶于水
(2)
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