题目内容
近年来流行喝苹果醋。苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等作用的保健食品。苹果酸（
一羟基丁二酸）是这种饮料的主要酸性物质，其结构如下图所示：
下列相关说法正确的是
A．苹果酸在一定条件下能发生消去反应
B．苹果酸在一定条件下能催化氧化生成醛
C．苹果酸在一定条件下能发生加聚反应生成高分子化合物
D.l mol苹果酸与NaHCO3溶液反应最多消耗3 mol NaHCO3
A
【解析】
试题分析：A．苹果醋分子中含-OH，且与-OH相连C的邻位C上含H，则可发生消去反应，故A正确；B．与-OH相连的C上含1个H，则催化氧化生成酮，故B错误；C．含-COOH、-OH，则苹果酸在一定条件下能发生缩聚反应生成高分子化合物，故C错误；D．含2个-COOH，则1 mol苹果酸与NaHCO3溶液反应最多消耗2 mol NaHCO3，故D错误；故选A。
考点：考查有机物的结构与性质。
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