题目内容

下列物质不能发生水解反应的是(  )
A、蛋白质B、油脂
C、乙酸乙酯D、葡萄糖
考点:消去反应与水解反应
专题:有机反应
分析:蛋白质在一定情况下会水解成各种氨基酸;在酸、碱或酶等催化剂的作用下,酯类可以发生水解;而糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖,葡萄糖是单糖,所以不能水解.
解答: 解:选项中蛋白质一定条件下水解生成氨基酸;油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸;乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇;葡萄糖是单糖不能水解;故选D.
点评:本题考查了糖类、蛋白质、酯类的结构和性质,主要考查几类物质的水解条件和水解产物.
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