Question

17．下列变化厲于物理变化的是（　　）

• A． 粮食酿酒
• B． 酒精挥发
• C． 牛奶变酸
• D． 石油裂解

Answer 1

分析 有新物质生成的是化学变化，无新物质生成的是物理变化，据此分析．

解答 解：A、粮食的主要成分为淀粉，粮食在酿酒的过程中，淀粉首先水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇，故有新物质生成，故为化学变化，故A错误；
B、酒精挥发为酒精蒸汽，乙醇分子的结构和性质均未发生改变，故无新物质生成，故为物理变化，故B正确；
C、牛奶变酸是因为里面有了细菌，一些厌氧细菌或兼性厌氧型细菌在低氧或无氧环境进行无氧呼吸之后会产生乳酸，所以导致牛奶变酸牛奶变酸，故牛奶变酸有新物质生成，故为化学变化，故C错误；
D、石油裂解是用石油来生产乙烯，有新物质生成，故为化学变化，故D错误．
故选B．

点评 本题考查了化学中常见的专业术语和物理变化、化学变化之间的关系，应注意的是石油裂解是化学变化，而石油分馏是物理变化．