Question

在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：

(1)加入大量饱和食盐水，现象为________________，此过程叫做________．

(2)加入甲醛溶液，现象为________________，此过程称为蛋白质的________．

(3)加入浓硝酸并微热，现象为________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故．

(4)加热煮沸，现象为________________________________________________，

此过程称为蛋白质的________．

 

Answer 1

【答案】

(1)产生白色沉淀　盐析　(2)产生白色沉淀　变性　(3)蛋白质变为黄色　颜色　(4)产生白色沉淀　变性

【解析】

试题分析：蛋白质遇轻金属盐能发生盐析，加热或遇到甲醛能使蛋白质变性．蛋白质与浓HNO₃发生颜色反应而呈黄色。

考点：考查蛋白质的性质

点评：该题是基础性试题的考查，考查的知识点是识记性的，难度不大。关键字熟练记住，并能灵活运用，有助于巩固学生的基础知识，提高学生的应试能力和学习效率。