Question

下列说法正确的是（　　）

• A、NaCl和CuCl₂稀溶液都能使蛋白质变性
• B、葡萄糖溶液能发生银镜反应
• C、CH₃Cl和CH₃CH₂Br互为同系物
• D、油脂及其水解产物都不能与金属钠反应

Answer 1

分析：A．重金属离子的盐溶液能使蛋白质变性；
B．葡萄糖是一种多羟基醛具有还原性；
C．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称为同系物；
D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸．

解答：解：A．重金属离子的盐溶液能使蛋白质变性，所以CuCl₂稀溶液能使蛋白质变性，NaCl不行，故A错误；
B．葡萄糖是一种多羟基醛具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，故B正确；
C．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称为同系物，CH₃Cl和CH₃CH₂Br二者官能团不同，不是同系物，故C错误；
D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸，丙三醇和高级脂肪酸能与Na反应，故D错误；
故选：B．

点评：本题考查了糖类、油脂、蛋白质的性质，以及同系物的概念，题目难度不大，注意对基础知识的积累．