Question

下列叙述中不正确的是(　　)

1. A.
   油脂属于高分子化合物
2. B.
   油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
3. C.
   油脂是混合物
4. D.
   油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性

Answer 1

A
试题分析：油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯，油脂尽管相对分子质量较大，但不属于高分子化合物，选项A不正确，其余选项都是正确的，答案选A。
考点：考查油脂的组成、结构以及性质的判断
点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，侧重对学生基础知识的巩固与训练，难度不大。该题的关键是记住油脂的组成、结构与性质，然后灵活运用即可。