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8.“地沟油”可与醇加工制成生物柴油变废为宝.关于“地沟油”的说法正确的是(  )
A.属于烃类B.由不同酯组成的混合物
C.密度比水大D.不能发生皂化反应

分析 A.分子中仅含有碳、氢两种元素的化合物属于烃类;
B.“地沟油”的主要成分为高级脂肪酸甘油酯;
C.油脂的密度比水小;
D.皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应.

解答 解:A.“地沟油”的主要成分为油脂,含有氧元素,不属于烃类,故A错误;
B.“地沟油”的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,是由不同酯组成的混合物,故B正确;
C.“地沟油”的主要成分为油脂,油脂的密度比水小,故C错误;
D.油脂在碱存在的条件下水解,水解生成的高级脂肪酸与碱反应,生成高级脂肪酸盐,这样的水解反应叫做皂化反应,动植物油脂与醇的反应属于酯化反应,故D错误;
故选B.

点评 本题主要考查了油脂的性质与用途,熟悉油脂结构及性质是解题关键,注意皂化反应的实质是高级脂肪酸甘油酯的水解反应,题目难度不大.

练习册系列答案
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