Question

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄、加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是（　　）

①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制的Cu（OH）₂悬浊液 ④碘水．

A．

④

B．

②④

C．

①③④

D．

③④

　

Answer 1

考点：

蔗糖与淀粉的性质实验．

分析：

淀粉在一定条件下水解程度可能有三种情况：（1）水解完全，只有葡萄糖；（2）部分水解，残留物中有未水解的淀粉和生成的葡萄糖；（3）没有水解，残留物中只有未水解的淀粉．要检验水解产物中的葡萄糖，必须先用氢氧化钠溶液中和掉做催化剂的硫酸．

解答：

解：淀粉的水解程度包括完全水解和部分水解，其中碘水可检验淀粉是否完全水解，银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可检验淀粉是否发生水解，但葡萄糖与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液的反应均须在碱性条件下进行，故在加银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液之前必须先加碱中和，所以需要的试剂有①③④或①②④，故答案为：C．

点评：

本题主要考查淀粉水解程度的检验，难度不大，注意葡萄糖的特征反应即为醛基的性质，检验醛基要在碱性环境下．