题目内容

《2011中国居民膳食指南》,该书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成.仔细研究中国居民平衡膳食宝塔,回答以下问题.
(1)从科学角度讲,我们一日三餐应以
 
为主食,理由是
 

(2)米饭的主要化学成分是
 
,它属于
 
糖.经过口腔的消化,少部分可以水解为一种二糖
 
考点:营养均衡与人体健康的关系,淀粉的性质和用途
专题:糖类与蛋白质专题,化学应用
分析:(1)在正常的生理活动情况下,人体约有70%的能量来自于糖类;
(2)米饭的主要成分为淀粉,属于多糖,在口腔中可被部分消化为麦芽糖,麦芽糖在麦芽糖酶的催化下,最终水解生成葡萄糖.
解答: 解:(1)在正常的生理活动情况下,人体约有70%的能量来自于糖类,故一日三餐应以糖类为主,
故答案为:糖类;在正常的生理活动情况下,人体约有70%的能量来自于糖类;
(2)米饭的主要成分为淀粉,属于多糖,在口腔中可被部分消化为麦芽糖,麦芽糖在麦芽糖酶的催化下,最终水解生成葡萄糖,
故答案为:淀粉;多;麦芽糖.
点评:本题考查糖类与人体健康的关系,难度不大.要注意基础知识的积累.
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