Question

制作松软的面包、酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要是(  )

A．防腐剂           B．着色剂           C．膨松剂           D．营养强化剂

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：面包、饼干均属于多孔性食品，这是制作过程中有气体产生导致的，因此所用的食品添加剂是膨松剂，答案选C。

考点：考查食品添加剂的有关应用和判断

点评：本题是常识性知识的考查，主要是有利于增强学习学习化学的兴趣。