Question

食品化学家A.Saari Csallany和Christine Seppanen说，当豆油被加热到油炸温度（185 ℃）时，会产生下图所示高毒性物质，许多疾病和这种有毒物质有关，如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断不正确的是（　　）

A.该物质最多可以和2 mol H₂发生加成反应

B.该物质的分子式为C₈H₁₅O₂

C.该物质分子中含有三种官能团

D.该物质属于烃的衍生物

Answer 1

解析：本题考查醛基，碳碳双键，羟基的性质，因此，C、D正确。A选项1 mol醛基和1 mol碳碳双键，可以和2 mol H₂发生加成反应，B选项中分子式为C₉H₁₆O₂，B错误。

答案：B