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有些蛋白质遇浓硝酸变成
色；淀粉遇碘水变成
色．
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分析：
蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色．
解答：
解：有些蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色，故答案为：黄；蓝．
点评：
本题考查糖类和蛋白质的性质，题目难度不大，注意含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变成黄色．
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油脂是
高级脂肪酸
高级脂肪酸
和
甘油
甘油
通过
酯化
酯化
反应生成的酯；有些蛋白质遇浓硝酸变成
黄
黄
色；淀粉遇碘水变成
蓝
蓝
色．
葡萄糖结构简式为
，官能团名称为
和
，能发生银镜反应，化学方程式是
。淀粉分子式为
，遇碘水变成
________
色，有些蛋白质遇浓硝酸变成
________
色。
葡萄糖结构简式为
，官能团名称为
和
，能发生银镜反应，化学方程式是
。淀粉分子式为
，遇碘水变成
________
色，有些蛋白质遇浓硝酸变成
________
色。
葡萄糖结构简式为
，官能团名称为
和
，能发生银镜反应，化学方程式是
。淀粉分子式为
，遇碘水变成
________
色，有些蛋白质遇浓硝酸变成
________
色。
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，官能团名称为 和 
，能发生银镜反应，化学方程式是 。淀粉分子式为 ，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成________色。