题目内容
有些蛋白质遇浓硝酸变成 色；淀粉遇碘水变成 色．
分析：蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色．
解答：解：有些蛋白质遇浓硝酸变成黄色；淀粉遇碘水变成蓝色，故答案为：黄；蓝．
点评：本题考查糖类和蛋白质的性质，题目难度不大，注意含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变成黄色．
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，官能团名称为 和 
，能发生银镜反应，化学方程式是 。淀粉分子式为 ，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成________色。