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蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是
[     ]
A．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖分子中含有1个羟基
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物
B
练习册系列答案
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某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．它的操作如下：
①取少量蔗糖加适量水配成溶液  
②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4 
③将混合液煮沸几分钟，冷却 
④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热．其实验结果没有银镜产生．
其原因是______．
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法不正确的是（　　）
A．淀粉和纤维素属于高分子化合物，均可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体
B．淀粉水解的最终产物与新制的Cu（OH）2反应
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水
D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒
下列说法正确的是（　　）
A．往蔗糖液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成
B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂
C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物
D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全
医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有
[     ]
A．葡萄糖
B．乙酸
C．蛋白质
D．脂肪
下列说法不正确的是 

[     ]

A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的有机物，该有机物是
[     ]
A．蔗糖        
B．麦芽糖   
C．丙酸丙酯    
D．丙酸乙酯
如图，若用(a)、(b)、(c)分别表示下述反应中的一种物质，则关于(a)、(b)、(c)的判断正确的是
[     ]
A．蔗糖、蔗糖酶、果糖
B．乳糖、乳糖酶、葡萄糖
C．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖
D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖
下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是
[     ]
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．乙酸丙酯
D．丙酸乙酯

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