Question

【题目】下列物质不能发生水解反应的是(　　)

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.油脂

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．蔗糖是二糖，二糖能发生水解生成单糖，故A不符合题意；

B．葡萄糖是单糖，单糖不能水解，故B符合题意；

C．蛋白质能发生水解生成氨基酸，故C不符合题意

D．油脂可水解生成高级脂肪酸或高级脂肪酸盐，故D不符合题意；

答案选B。