题目内容
盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为：
蛋白
硫酸铵
氨
现对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5mol×L-1 H2SO450.0mL吸收后，剩余的酸用lmol×L-1 NaOH溶液38.0mL中和，求：
（1）30.0mL牛奶中含氮的质量。
（2）如果蛋白质中含氮的质量分数为16%，求牛奶中含蛋白质的质量分数。（已知牛奶的密度是1.03g×mL-1）
答案：
解析：
解析：
解：（1）30.0mL牛奶中含氮的质量为： (0.5mol×L-1¸50.0´10-3L´2-lmol×L-1´38.0´10-3L) ´14g×mol-1=0.168g （2）牛奶中蛋白质含量：
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练习册系列答案
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硫酸铵
氨。现对牛奶中的蛋白质进行下列实验。取30.0 mL牛奶用盖尔达法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.5 mol·L-1 H2SO4 50.0 mL吸收后，剩余的酸用1 mol·L-1 NaOH溶液中和，需38.0 mL，求：
硫酸铵
氨
硫酸铵
氨