Question

（2014?海珠区模拟）下列说法正确的是（ ）

A.生铁的含碳量比钢低

B.油脂的硬化属于化学变化

C.普通玻璃在加热熔化时有固定的熔点

D.向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：A、根据生铁和钢的含碳量进行分析解答；

B、有新物质生成的变化是化学变化；

C、混合物没有固定的熔点；

D、蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解性降低，如饱和硫酸钠、硫酸铵．

【解析】
A、生铁是含碳量为2%～4.3%的铁合金，钢是含碳量为0.03%～2%的铁合金，生铁的含碳量比钢高，故A错误；

B、油脂的硬化是将不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生加成反应变成饱和高级脂肪酸甘油酯的过程，属于化学变化，故B正确；

C、普通玻璃是混合物，在加热熔化时没有固定的熔点，故C错误；

D、向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生盐析，故D错误；

故选B．