题目内容
16．下列作用不属于水解反应的是（ ）| A． | 吃馒头时，多咀嚼后有甜味 | |
| B． | 淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 | |
| C． | 乙烯与水在一定条件下反应生成乙醇 | |
| D． | 油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以得到肥皂 |
分析 A．淀粉在唾液淀粉酶催化下，发生水解反应生成麦芽糖；
B．淀粉在酸催化作用下发生水解反应，淀粉遇碘变蓝色；
C．乙烯和水在一定条件下发生加成反应生成乙醇；
D．油脂在碱性条件下发生水解称为皂化反应．
解答 解：A．馒头中的淀粉在唾液淀粉酶催化下，发生水解反应生成有甜味的麦芽糖，故A不选；
B．滴加碘水不显蓝色说明淀粉酸催化作用下已经水解完全，故B不选；
C．乙烯和水在一定条件下发生加成反应生成乙醇，不是水解反应，故C选；
D．油脂在碱性条件下发生水解称为皂化反应，故D不选；
故选C．
点评 本题考查了水解反应的判断，题目难度不大，明确常见有机反应的类型、实质及判断方法即可解答，注意掌握水解反应与加成反应、消去反应的区别．
练习册系列答案
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下列结论正确的是（ ）
下列结论正确的是（ ）
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