Question

参考下列①～③项，回答问题。

①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值，碘值列表如下：

　　　　　　　　　　　　　　  花生油    亚麻仁油    牛油    黄油    硬化大豆油    大豆油

皂化值　　　　　　　　    190　　　　 180　　　　    192　　 226　　  193　　　　　　    193

碘值　　　　　　　　　　   90　　　　   182　　　　    38　　   38　　   5　　　　　　　　   126

（1）单纯油（C₁₇H₃₃COO）₃C₃H₅（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，

皂化值为________，写出其反应方程式。________。

（2）在下列①～③的括号内填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的________多；②黄油比牛油所含的________多；③硬化大 豆油的碘值小的原因是________。

（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?完成下面反应方程式。

＋KOH→（  ）＋（  ）

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）190  （C17H33COO）3C3H3＋3KOH3C17H33COOK＋（2）①不饱和键②低级脂肪酸③不饱和键少（3）15.9 L（4）4  C4H9COOC2H5＋KOH→C4H9COOK＋C2H5OH