Question

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（　　）

• A、食盐可同时用作防腐剂和调味剂
• B、亚硝酸钠一定的致癌性
• C、着色剂仅能使食品颜色鲜艳，而不能改变营养，故不属于食品添加剂
• D、苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A．食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的；
B．发色剂可分为肉类使用的亚硝酸盐、硝酸盐和蔬菜、果实中使用的硫酸亚铁两类；
C．添加剂的作用是改善食品的色、香、味、形等；
D．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂．

解答： 解：A．食盐有咸味，可作调味剂，食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，可做防腐剂，故A正确；
B．亚硝酸钠是常见的发色剂，故B正确；
C．着色剂也是食品添加剂的一种，故C错误；
D．苯甲酸钠（化学式：C₆H₅CO₂Na），是苯甲酸的钠盐．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，故D正确．
故选C．

点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，平时注意知识的积累，题目较简单．