Question

下列说法中正确的是（　　）

A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类

B．酯基“”不能发生加成反应，故油脂不能使溴水褪色

D．酯在碱性条件下的水解叫皂化反应

Answer 1

【答案】A

【解析】油脂均含“”，故均属酯类，A对；油脂中的油含不饱和键可与Br₂加成，B错；C应称为硬脂酸甘油酯；只有油脂在碱性条件下的水解才叫皂化反应，D错。