题目内容

7.下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是(  )
A.蔗糖B.麦芽糖C.油脂D.蛋白质

分析 含-COOC-、-CONH-、-X的有机物及二糖、多糖、蛋白质可发生水解反应,以此来解答.

解答 解:A.蔗糖为二糖,可水解生成葡萄糖和果糖,水解产物有两种,故A不选;
B.麦芽糖水解生成葡萄糖,只有一种产物,故B选;
C.油脂含-COOC-,可水解生成高级脂肪酸和甘油,产物不止一种,故C不选;
D.蛋白质含-CONH-,可水解生成多种氨基酸,产物不止一种,故D不选;
故选B.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握有机物的组成、官能团与性质、有机反应为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,注意水解产物的判断,题目难度不大.

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