Question

【题目】2017年安徽民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是

A. 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 B. 用碳酸氢钠作发酵粉

C. 用霉变油菜籽生成食用油 D. 用工业酒精勾兑饮用白酒

Answer 1

【答案】B

【解析】A．亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐使用，A错误；B．小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，B正确；C．霉变油菜籽具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，C错误；D．工业酒精中含有甲醇，甲醇是一种有毒的物质，D错误，答案选B。