Question

谷氨酸的结构简式是①_________，谷氨酸与相同物质的量的氢氧化钠反应，是味精的主要成分，表示这个反应的化学方程式是②_________。

Answer 1

 

解析：谷氨酸分子内部含有羧基，具有酸性，能与碱性物质如NaOH反应，生成盐和水。