题目内容
在鸡蛋清溶液中加入以下各物质时：
(1)加入大量饱和食盐水，现象为__________，此过程叫做___________．
(2)加入浸制动物标本时用的福尔马林溶液(主要成分为甲醛)，现象为____________，此过程称为蛋白质的______________．
(3)加入浓硝酸并微热，现象为___________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了____________反应的缘故．
答案：略
解析：
解析：
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(1) 产生沉淀，盐析；(2)产生沉淀，变性；(3)变黄色，颜色 |
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下列叙述正确的是（ ）
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